Nous faisons le choix de travailler avec des producteurs et partenaires locaux :

Maison Aimé, Sandrine Darracq, Anne & Ibon Maraîchers à Estibeaux, Nicolas Maraîcher à Tilh, Philippe et Coralie de La cave Dourthe...

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais, travaillés avec passion par des cuisiniers désireux de vous faire passer un moment de plaisir et de partage en notre compagnie.

Le restaurant est ouvert 7/7

Réservations au 05 58 90 49 49
Service de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30

Fermé le dimanche soir.

Pour les déjeuners du lundi au vendredi

« La formule du jour »

« Entrée, plat et dessert » 17€

« Entrée + plat » ou « plat + dessert » et un verre de vin 17€

« Entrée + plat » ou « plat + dessert » 14,50€

« Plat du jour + 1/2 bouteille d'eau minérale » 12€

Le menu du Richelieu 29 €

L’oeuf imparfait de Jacques et Nathalie Etchelecu Oignons doux des Cévennes et ventrèche fermière

*****

Ballotine de pintade fermière label rouge
Crémeux de celeri rave et jus corsé

 

Le menu découverte 39 €

Gravlax japonais de maquereaux
Fruits rouges et concombres

*****

Lepoa de cochon fermier de la Maison Aimé
Ecrasée de pommes de terre et légumes du moment

*****

Dessert au choix

Le menu dégustation 48 €

(servi pour l’ensemble des convives d’une même table)

Rouleaux de saumon fumé et fromage de brebis
Condiment patate douce poivre de Timut
Une « lichette » de caviar d’aquitaine
*****
Pavé de merlu de ligne, viennoise d’herbes Risotto crémeux de céréales, beurre blanc
*****
Pomme de ris de veau croustillante aux noisettes
Figues de Saint Geours roties au miel et galanga
Ecrasée de pommes de terre
*****
Dessert au choix

Le menu enfant 12 € (-12 ans)

Vous choisissez un plat + un dessert à la carte

   « Des petits plats pour nos pitchouns »

D'Abord

L’oeuf imparfait de Jacques
et Nathalie Etchelecu
Oignons doux des Cévennes
et ventrèche fermière - 13€ 

*****

Gravlax japonais de maquereaux Fruits rouges et concombres - 13€

*****

Foie gras mi-cuit de la Ferme de Hournadet à Gamarde
Sorbet à la betterave et brioche maison - 15€

*****

Rouleaux de saumon fumé
et fromage de brebis
Condiment patate douce poivre de Timut
Une « lichette » de caviar d’aquitaine - 14€

Ensuite

Le pigeon de Sandrine Darracq, cuit rosé
Sa rôtie, Purée de patates douces
Poêlée de champignons des bois - 26€

*****

Ballotine de pintade fermière label rouge
Crémeux de celeri rave et jus corsé - 22€ 

*****

Pavé de merlu de ligne, viennoise d’herbes
Risotto crémeux de céréales, beurre blanc - 23€

*****

Lepoa de cochon fermier de la Maison Aimé
Ecrasée de pommes de terre et légumes du moment - 23€ 

*****

Pomme de ris de veau croustillante
aux noisettes
Figues de Saint Geours roties au miel
et galanga
Ecrasée de pommes de terre - 26€ 

Enfin

(Merci de commander les desserts
en début de repas)

*****

Assortiment de fromages
du pays-basque - 8€

*****

Dôme chocolat coeur yuzu
servi comme un rocher
Sorbet cacao - 9 € 

*****

Les agrumes, en mousseline, confits et en sorbet
Le tout accompagné des merveilles corses de ma grand-mère - 8,50

*****

La poire William’s, une panna cotta, un cannelloni
Et un sorbet herbacé - 8€

Laissez-vous tenter !

Pour le plus grand plaisir de vos papilles, laissez-vous tenter par les saveurs subtiles de nos plats et desserts élaborés avec savoir-faire et passion.
Bon appétit !

Nous vous accueillons 7/7 jours