Nous faisons le choix de travailler avec des producteurs et partenaires locaux :

Maison Aimé, Sandrine Darracq, Anne & Ibon Maraîchers à Estibeaux, Nicolas Maraîcher à Tilh, Caviar d’Aquitaine de l’épicerie fine «Le Local», Philippe et Coralie de La cave Dourthe...

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais, travaillés avec passion par des cuisiniers désireux de vous faire passer un moment de plaisir et de partage en notre compagnie.

Le restaurant est ouvert 7/7

Réservations au 05 58 90 49 49
Service de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30

Fermé le dimanche soir.

Pour les déjeuners du lundi au vendredi

« La formule du jour »

« Entrée, plat et dessert » 17€

« Entrée + plat » ou « plat + dessert » et un verre de vin 17€

« Entrée + plat » ou « plat + dessert » 14,50€

« Plat du jour + 1/2 bouteille d'eau minérale » 12€

Le menu du Richelieu 29 €

Petits filets de maquereau, vitelotte,
Salade d’algues et pickles d’oignons rouges

*****

Pavé de merlu de ligne, viennoise d’herbes
Mousseline de carottes des sables

 

Le menu découverte 39 €

Foie gras mi-cuit de la Ferme de Hournadet à Gamarde Sorbet et brioche à la betterave

*****
Poitrine de cochon fermier de la Maison Aimé Simplement rôti à la sauge, couennes soufflées Purée de patates douces

*****

Dessert au choix

Le menu dégustation 48 €

(servi pour l’ensemble des convives d’une même table)

Cannelloni végétal de tourteau Granny-Smith et concombre
*****
Pavé de merlu de ligne, viennoise d’herbes
Mousseline de carottes des sables
*****
Le 1/2 pigeon de Sandrine Darracq, cuit rosé Sa rôtie, pommes amandines et jus corsé
*****
Dessert au choix

Le menu enfant 12 € (-12 ans)

Vous choisissez un plat + un dessert à la carte

   « Des petits plats pour nos pitchouns »

MENU DES FERIAS 2018

PRIX DU MENU HORS BOISSONS : 35€

Foie-gras mi-cuit maison Brioche et sorbet à la betterave Ou
Poêlée de chipirons à l’espagnole
Ou
Tataki de thon rouge Crémeux d’avocats et salade d’algues
*****
Tournedos de filet de boeuf à la plancha Rapée de truffe d’été, écrasée de pommes de terre Ou
Pavé de merlu de ligne du pays basque Viennoise d’herbes fraiches, carottes confites Ou
Suprême de pintade fermière cuit lentement Conchiglioni et mini ratatouille
*****
La fraise de Puyo Etchelecu à Sames Grosse tuile et sorbet champagne rosé
Ou
Sablé breton au beurre salé
Dôme chocolat Guayaquil, pétales cacao
Ou
Gros macaron aux agrumes

TAPAS FERIAS 2018

Planche de Serrano 16 mois et guindillas - 8€
*****
Assiette de saumon fumé au foin bio - 8€
*****
Assortiment de gyozas (ravioles japonaises) - 6€
*****
Cassolette de chipirons à l’espagnole - 6€
*****
Croquettes espagnoles - 5€
*****
Cassolette de « pimientos del padron » - 5€

D'Abord

Cannelloni végétal de tourteau Granny-Smith et concombre - 13€ 

*****

Haddock fumé, espuma pomme de terre, 
Caviar d’aquitaine du Local - 15€

*****

Petits filets de maquereau, vitelotte  Salade d’algues et pickles d’oignons rouges
Entrée 12€ - Plat 22€

*****

Foie gras mi-cuit de la Ferme de Hournadet à Gamarde
Sorbet et brioche à la betterave - 14€

Ensuite

Le pigeon de Sandrine Darracq, cuit rosé
Sa rôtie, pommes amandines et jus corsé - 22€

*****
Poitrine de cochon fermier de la Maison Aimé simplement rôti à la sauge, couennes soufflées Purée de patates douces - 23€ 

*****
Quasi de veau cuit lentement 
Caviar d’aubergines et légumes du moment - 24€

*****
Pavé de merlu de ligne, viennoise d’herbes
Mousseline de carottes des sables - 22€ 

*****
Pomme de ris de veau braisée à brun
Ecrasée de pommes de terre, Rapée de truffes d’été Légumes du moment - 26€ 

Enfin

(Merci de commander les desserts en début de repas)

*****

Assortiment de fromages
du pays-basque
 - 8€

*****
Poire pochée au thé vert, espuma cappuccino,
Tuille sésame pavot bleu - 8,5€

*****
Douceur de fraises et rhubarbe,
Crème légère et éclats de meringues,
Sorbet fraises des bois - 9€

*****
Autour du chocolat noir,
Thé royal champagne fruits rouges - 9€

Laissez-vous tenter !

Pour le plus grand plaisir de vos papilles, laissez-vous tenter par les saveurs subtiles de nos plats et desserts élaborés avec savoir-faire et passion.
Bon appétit !

Nous vous accueillons 7/7 jours