Nous faisons le choix de travailler avec des producteurs et partenaires locaux :

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais,
travaillés avec passion par des cuisiniers désireux de vous faire passer un moment de plaisir et de partage en notre compagnie.

Le restaurant est ouvert 7/7

Réservations au 05 58 90 49 49
Service de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h00

Fermé le dimanche soir.

Pour les déjeuners du lundi au vendredi

« La formule du jour »

« Entrée, plat et dessert » 17€

« Entrée + plat » ou « plat + dessert » et un verre de vin 17€

« Entrée + plat » ou « plat + dessert » 14,50€

« Plat du jour + 1/2 bouteille d'eau minérale » 12€

Le menu du Richelieu 29 €

Gravlax de saumon d’écosse Bio
Choux rouge et betterave en condiment et pickles

*****

« Tournedos » de poulet fermier de Madame Dublanc
Farce fine au foie gras, mousseline d’héliantis (cousin du topinambour)

 

Le menu découverte 39 €

Les gros oeufs « toqués »
de Jacques et Nathalie Etchelecu
Mouillette briochée au caviar d’aquitaine Sturia

*****

Noix de Saint-Jacques snackées, écume tosazu (condiment japonais)
Les salsifis crémeux, confits et en chips

*****

Dessert au choix

Le menu dégustation 48 €

(servi pour l’ensemble des convives d’une même table)

Palourdes marinières servies dans un écrin
végétal « brûlé » au feu de bois, espuma iodé
*****
Noix de Saint-Jacques snackées, écume tosazu (condiment japonais)
Les salsifis crémeux, confits et en chips
*****
Tournedos de filet de boeuf « feu de bois »,
râpée de truffe noire
Croustillant de pommes de terre et légumes du moment
*****
Dessert au choix

Le menu enfant 12 € (-12 ans)

Vous choisissez un plat + un dessert à la carte

   « Des petits plats pour nos pitchouns »

Menu de la Saint Sylvestre

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Menu du Nouvel An

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D'Abord

Les gros oeufs « toqués » de Jacques et Nathalie Etchelecu
Mouillette briochée au caviar d’aquitaine Sturia - 12€ 

*****

Gravlax de saumon d’écosse Bio
Choux rouge et betterave en condiment et pickles - 11€

*****

Foie gras mi-cuit maison et sa brioche toastée
Condiment mangues fruits de la passion - 12€

*****

Palourdes marinières servies dans un écrinv égétal « brûlé » au feu de bois, espuma iodé - 12€

Ensuite

Noix de Saint-Jacques snackées, écume tosazu (condiment japonais) Les salsifis crémeux, confits et en chips - 21€

*****

« Tournedos » de poulet fermier de Madame Dublanc Farce fine au foie gras, mousseline d’héliantis (cousin du topinambour) - 19€ 

*****

Dos de lieu jaune à la plancha Comme un risotto de courge butternut Condiment spiruline orange amère - 19€

*****

Tournedos de filet de boeuf « feu de bois », râpée de truffe noire Croustillant de pommes de terre et légumes du moment - 26€

*****

Pomme de ris de veau croustillante aux noisettes Figues de Saint Geours roties au miel et galanga Ecrasée de pommes de terre - 26€ 

Enfin

(Merci de commander les desserts
en début de repas)

*****

Assortiment de fromages
du pays-basque
Confiture de cerises noires et mesclun - 8€

*****

Autour de la pomme, ganache montée caramélia
Noix croustillantes et gel Patxaka, sa glace aux noix - 8€ 

*****

Biscuit croquant, crème légère au potimarron
Condiment aux coings
Glace aux parfums de citron gingembre - 8€

*****

Crème légère chocolat 70% Origine Saint Domingue
Gavottes cacao, crémeux caramel, son sorbet - 8€

Laissez-vous tenter !

Pour le plus grand plaisir de vos papilles, laissez-vous tenter par les saveurs subtiles de nos plats et desserts élaborés avec savoir-faire et passion.
Bon appétit !

Nous vous accueillons 7/7 jours