Nous faisons le choix de travailler avec des producteurs et partenaires locaux :

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais,
travaillés avec passion par des cuisiniers désireux de vous faire passer un moment de plaisir et de partage en notre compagnie.

Le restaurant est ouvert toute l'année

Réservations au 05 58 90 49 49
Service de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h00

Fermé le samedi midi, le dimanche soir. et le lundi toute la journée.

Pour les déjeuners du lundi au vendredi

« La formule du jour »

« Entrée, plat et dessert » 17€

« Entrée + plat » ou « plat + dessert » et un verre de vin 17€

« Entrée + plat » ou « plat + dessert » 14,50€

« Plat du jour + 1/2 bouteille d'eau minérale » 12€

Le menu du Richelieu 29 €

Gravlax de saumon d’écosse Bio
Choux rouge et betterave en condiment et pickles

*****

« Tournedos » de poulet fermier de Madame Dublanc
Farce fine au foie gras, mousseline d’héliantis (cousin du topinambour)

 

Le menu découverte 39 €

Les gros oeufs « toqués »
de Jacques et Nathalie Etchelecu
Mouillette briochée au caviar d’aquitaine Sturia

*****

Noix de Saint-Jacques snackées, écume tosazu (condiment japonais)
Les salsifis crémeux, confits et en chips

*****

Dessert au choix

Le menu dégustation 48 €

(servi pour l’ensemble des convives d’une même table)

Palourdes marinières servies dans un écrin
végétal « brûlé » au feu de bois, espuma iodé
*****
Noix de Saint-Jacques snackées, écume tosazu (condiment japonais)
Les salsifis crémeux, confits et en chips
*****
Tournedos de filet de boeuf « feu de bois »,
râpée de truffe noire
Croustillant de pommes de terre et légumes du moment
*****
Dessert au choix

Le menu enfant 12 € (-12 ans)

Vous choisissez un plat + un dessert à la carte

   « Des petits plats pour nos pitchouns »

D'Abord

Les gros oeufs « toqués » de Jacques et Nathalie Etchelecu
Mouillette briochée au caviar d’aquitaine Sturia - 12€ 

*****

Gravlax de saumon d’écosse Bio
Choux rouge et betterave en condiment et pickles - 11€

*****

Foie gras mi-cuit maison et sa brioche toastée
Condiment mangues fruits de la passion - 12€

*****

Palourdes marinières servies dans un écrinv égétal « brûlé » au feu de bois, espuma iodé - 12€

Ensuite

Noix de Saint-Jacques snackées, écume tosazu (condiment japonais) Les salsifis crémeux, confits et en chips - 21€

*****

« Tournedos » de poulet fermier de Madame Dublanc Farce fine au foie gras, mousseline d’héliantis (cousin du topinambour) - 19€ 

*****

Dos de lieu jaune à la plancha Comme un risotto de courge butternut Condiment spiruline orange amère - 19€

*****

Tournedos de filet de boeuf « feu de bois », râpée de truffe noire Croustillant de pommes de terre et légumes du moment - 26€

*****

Pomme de ris de veau croustillante aux noisettes Figues de Saint Geours roties au miel et galanga Ecrasée de pommes de terre - 26€ 

Enfin

(Merci de commander les desserts
en début de repas)

*****

Assortiment de fromages
du pays-basque
Confiture de cerises noires et mesclun - 8€

*****

Autour de la pomme, ganache montée caramélia
Noix croustillantes et gel Patxaka, sa glace aux noix - 8€ 

*****

Biscuit croquant, crème légère au potimarron
Condiment aux coings
Glace aux parfums de citron gingembre - 8€

*****

Crème légère chocolat 70% Origine Saint Domingue
Gavottes cacao, crémeux caramel, son sorbet - 8€

Laissez-vous tenter !

Pour le plus grand plaisir de vos papilles, laissez-vous tenter par les saveurs subtiles de nos plats et desserts élaborés avec savoir-faire et passion.
Bon appétit !

Nous vous accueillons 7/7 jours