Nous faisons le choix de travailler avec des producteurs et partenaires locaux :

Maison Aimé, Volailles Dublanc, Fumage d’Angresse, Anne & Ibon Maraîcher à Estibeaux, Nicolas Maraîcher à Tilh, Philippe et Coralie de La cave Dourthe..

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais, travaillés avec passion par des cuisiniers désireux de vous faire passer un moment de plaisir et de partage en notre compagnie.

Le restaurant est ouvert 7/7

Réservations au 05 58 90 49 49
Service de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30

Fermé le dimanche soir.

Pour les déjeuners du lundi au vendredi

« La formule du jour »

« Entrée, plat et dessert » 16€

« Entrée + plat » ou « plat + dessert » et un verre de vin 16€

« Entrée + plat » ou « plat + dessert » 14,50€

« Plat du jour + 1/2 bouteille d'eau minérale » 11€

Le menu du Richelieu 29 €

L’asperge blanche des landes, poitrine fermière du pays-basque
Crème fumée et copeaux de vieux parmesan

*****

Quasi de veau de la maison Aimé cuit lentement
Aillet grillé et mousseline de haricots tarbais

Le menu découverte 39 €

Haddock fumé, pommes de terre,
Caviar d’aquitaine « Osciètre Sturia »

*****
Tournedos de filet de boeuf de Chalosse de la maison Aimé
Pomme fondante à la graisse de canard, champignons du moment

*****
Autour du chocolat noir
Thé royal champagne fruits rouges

Le menu dégustation 48 €

(servi pour l’ensemble des convives d’une même table)

L’asperge blanche des landes, poitrine fermière du pays-basque
Crème fumée et copeaux de vieux parmesan
*****
Comme une raviole de langoustines rôties,
Emulsion de carapaces au lait de coco
*****
Tournedos de filet de boeuf de Chalosse de la maison Aimé 
Pomme fondante à la graisse de canard, champignons du moment
*****
Douceur de fraises et rhubarbe, crème légère et éclats de meringues
Sorbet fraises des bois

Le menu enfant 12 € (-12 ans)

Vous choisissez un plat + un dessert à la carte
(hors langoustines et homard)

   « Des petits plats pour nos pitchouns »

D'Abord

*****

L’asperge blanche des landes, poitrine fermière du pays-basque,
Crème fumée et copeaux de vieux parmesan - 12€

*****

Haddock fumé, pommes de terre, 
Caviar d’aquitaine « Osciètre Sturia » - 15€

*****

Comme une raviole de langoustines rôties, 
Emulsion de carapaces au lait de coco - 15€

*****

Foie gras mi-cuit de la Ferme de Hournadet à Gamarde,
Pain d’épices maison et condiment orange cardamome - 14€

*****

1/2 homard breton juste snacké, asperge blanche,
Condiment cresson wasabi - 28€

Ensuite

*****

Dos de cabillaud « skrei » en croûte de céréales bio,
Mousseline de carottes des sables- 22€

*****

Homard breton juste snacké, asperge blanche,
Condiment cresson wasabi - 39€

*****

Quasi de veau de la maison Aimé cuit lentement,
Aillet grillé et mousseline de haricots tarbais - 23€

*****

Pomme de ris de veau braisée à brun,
Purée de pommes de terre au beurre salé,
Légumes du moment - 24€

*****

Tournedos de filet de boeuf de Chalosse de la maison Aimé, 
Pomme fondante à la graisse de canard, champignons du moment - 28 €

Enfin

(Merci de commander les desserts en début de repas)

*****

Assortiment de fromages du pays-basque,
Confiture de cerises noires et mesclun - 8€

*****

Poire pochée au thé vert, espuma cappuccino,
Tuille sésame pavot bleu - 8,5€

*****

Douceur de fraises et rhubarbe,
Crème légère et éclats de meringues,
Sorbet fraises des bois - 9€

*****

Autour du chocolat noir,
Thé royal champagne fruits rouges - 9€

Laissez-vous tenter !

Pour le plus grand plaisir de vos papilles, laissez-vous tenter par les saveurs subtiles de nos plats et desserts élaborés avec savoir-faire et passion.
Bon appétit !

Nous vous accueillons 7/7 jours