Nous faisons le choix de travailler avec des producteurs et partenaires locaux :

Maison Aimé, Volailles Dublanc, Fumage d’Angresse, Anne & Ibon Maraîcher à Estibeaux, Nicolas Maraîcher à Tilh, l’Atelier Boucherie, Sobomar Capbreton,
Philippe et Coralie de La cave Dourthe..

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais, travaillés avec passion par des cuisiniers désireux de vous faire passer un moment de plaisir et de partage en notre compagnie.

Le restaurant est ouvert 7/7

Fermeture le dimanche soir.

Réservations au 05 58 90 49 49
Service de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30

Pour les déjeuners du lundi au vendredi

« Entrée, plat et dessert » 16 €

« Entrée + plat » ou « plat + dessert » et un verre de vin 16 €

« Entrée + plat » ou « plat + dessert » 14,50 €

« Plat du jour + 1/2 bouteille d'eau minérale » 11 €

Le menu du Richelieu 29 €

Vous choisissez une entrée, un plat
ou
un plat et un dessert à la carte.

Le menu découverte 39 €

Vous choisissez une entrée, un plat et un dessert à la carte.

Le menu dégustation 48 €

(servi pour l’ensemble des convives d’une même table)

Nous vous faisons partager un peu de notre passion et essaierons de vous faire voyager le temps d’un repas.
Nous choisissons pour vous une entrée, un poisson, une viande et un dessert en fonction des arrivages et du marché du jour.
(Veuillez préciser si vous êtes allergique a un ingrédient)

Menu St. Valentin

C’est bientôt la Saint–Valentin, le mercredi 14 février. Vous souhaitez lui faire plaisir ? Et vous n’avez pas d’idée ?

C’est le moment de lui offrir un dîner en amoureux au restaurant de l’hôtel Le Richelieu…

Passez la meilleure des soirées avec l’élu(e) de votre cœur, en tête à tête en dégustant notre menu spécial Saint Valentin.

D'Abord

*****
Croustillant de pied de cochon, lentilles vertes du Puy 
Espuma moutarde à l’ancienne - 11€

*****
Crème de champignons, raviole croustillante d’enoki,
Pleurotes et ventrèche fermière - 11€

*****
Gros oeuf de Madame Dublanc cuit basse température
Nid croustillant de vermicelles et bouillon thaï - 11€

*****
Noix de Saint-Jacques caramélisées, 
Purée et chips de topinambour, émulsion noisettes - 13€

Ensuite

*****
Pavé de merlu de ligne à l'unilatérale
Langues d’oiseaux au pesto, écume de curry vert - 21€ 

*****
Wok de lotte, choux pak-choï 
Bouillon au lait de coco et herbes thaïlandaises - 22€ 

*****
Wok de tofu fumé à la thaïlandaise (100% Vegan) - 17€

*****
Noix de Saint-Jacques caramélisées, 
Purée et chips de topinambour, émulsion noisettes - 23€ 

*****
Suprême de volaille fermière cuit lentement
Jus corsé et le panais dans tous ses états - 19€ 

*****
Poitrine de veau cuite 24 heures, laquée tériyaki 
Polenta Grand roux basque et pak-choï - 20€

*****
Ris de veau meunière, nouilles Udon 
Bouillon de raifort et dattes de Medjoul - 23€

Enfin

(Merci de commander les desserts en début de repas)

*****
Assortiment de fromages du pays-basque
Confiture de cerises noires et mesclun - 7€ 

*****
Croustillant à la cacahuète 
Caramel au beurre salé et crème lègere - 8€

*****
100% chocolat menthe
(crémeux chocolat au lait, cake chocolat, sorbet menthe) - 8€

*****
Meddley exotique mangue ananas, 
Streusel galanga et espuma piña colada - 8€

*****
Clémentine corse pochée, sirop et écorces confites, sorbet mandarine - 8€

Laissez-vous tenter !

Pour le plus grand plaisir de vos papilles, laissez-vous tenter par les saveurs subtiles de nos plats et desserts élaborés avec savoir-faire et passion.
Bon appétit !

Nous vous accueillons 7/7 jours